Comer sin gluten en Amsterdam

Recientemente he estado en Amsterdam, una ciudad que me ha encantado. Os recomiendo mucho la visita.

En lo referente a lo gastronómico no me quería ir sin probar las tortitas (pancakes), que son  junto con el queso y los waffles de lo más típico de Amsterdam en lo que a gastronomía se refiere… Afortunadamente no tuve que irme sin probarlas, pues en el establecimiento Pancakes! las tenían sin gluten.

Al final cogimos 2 tortitas aptas para celíacos, para que yo pudiera probar de las dos. Por cierto, preguntamos y la versión sin gluten de las tortitas estaba hecha de alforfón (o trigo sarraceno, que a pesar de su nombre no contiene gluten), leche de soja y miel. La verdad es que estaban muy buenas.

Pancakes! Amsterdam

Tortita de jamón, espinacas, queso y tomates

Tortia de queso de cabra, espinacas, aceite de ajo y piñones

La dirección del sitio es:
Berenstraat 38
1016GH Amsterdam
Página web: www.pancakesamsterdam.nl


Las dos cenas que hice en Amsterdam fueron muy ricas y de gran calidad, pero a la vez muy simples, para que no hubiera manera de tener problemas con el gluten.

Una de las cenas fue en un grill restaurant brasileño, el Castell, en el que todo estaba cocinado a la parrilla. Os lo recomiendo por la comida y por el ambiente que tenía, mucha gente (pero tampoco agobiante) y muy urbanita. Se encuentra en el barrio justo al Sur del centro (en el Canal Loop), lleno también de bares por si luego os queréis tomar algo.

Nos animanos hasta a probar las ancas de rana! De segundo, me tomé un pescado a la plancha con patata (aunque la pedí sin salsa, por si acaso).

Entrada al restaurante Castell de Amsterdam

Ancas de rana en el restaurante Castell de Amsterdam

Dirección:  Lijnbaansgracht 252-254.
Página web: www.castellamsterdam.nl


Otra noche fuimos al restaurante Red, donde sólo sirven solomillo o langosta. De nuevo, comida simple y muy rica, en el que de forma natural los platos son sin gluten. Incluso las patatas fritas (sí, te sirven la langosta con patatas fritas!).

Langosta en el restaurante Red de Amsterdam

Y las patatas de acompañante a la langosta!

Dirección: Keizersgracht 594
Página web: www.restaurantred.nl

En ambos restaurantes os recomiendo reservar con antelación.

También vi que en la cadena Bagel & beans tenían opciones sin gluten, pero no tuve tiempo de probarlo. Os dejo de todos modos su web, por si le queréis echar un vistazo. http://www.bagelsbeans.nl/amsterdam.as

Me quedé además con las ganas de ir al restaurante De Kas (http://www.restaurantdekas.nl/), pero cuando llamé ya no tenían mesa. La gracia del sitio es que tienen su propia huerta, con lo que las verduras y frutas que toméis no podrán ser más frescas, ni naturales. Había oído muy buenas críticas de él en internet, diciendo además que era una buena opción para celíacos.

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Comer sin gluten en Londres, los restaurantes asiáticos de la cadena Wagamama

La verdad que siempre estoy diciendo que no hay muchos restaurantes asiáticos fiables para comer sin gluten en Londres (con lo que a mí me gustan) y nunca os había hablado todavía de la cadena Wagamama, donde tienen carta especial de celíacos. Bueno, en realidad, no es una carta en sí, sino que es su guía de alergias alimentarias (todas, con lo que este sitio también sirve para intolerantes/ alérgicos a otros alimentos).

La verdad que esta carta siempre me resulta un poco liosa de mirar, porque tienes que ir cotejando el número de plato con la explicación del mismo en la carta principal, y son millones de ellos. Pero bueno, uno se arregla :-)

Este sitio es informal y más bien pensado para comida rápida, pero la verdad que sus platos son deliciosos. 

Además hay muchos por todo Londres, por lo que seguro que encontráis uno cerca de vosotros.
 

Noddles sin gluten en Wagamama

Sopa sin gluten en Wagamama

 La última vez que fui al Wagamama fue en el aeropuerto. Me llevé la comida para tomármela durante el vuelo…

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Otras dietas sin gluten, la dieta SCD y la Low Fodmap

Lo primero de todo me gustaría disculparme por el vacío en escribir de los 3 últimos meses. Mi intención para nada es abandonar el blog, pero he pasado por una época un poco complicada y no me daba para escribir. Pero aquí estoy de nuevo, y espero con este post poder ayudaros o al menos informaros!!

Recordaréis que en el último post os hablé de que sufrí un recordatorio de que la avena  (aún no siendo contaminada) no me sentaba bien. Bueno, pues la historia no acabó ahí. El episodio me duró mucho tiempo, y creo que aún sigo sufriendo las consecuencias, aunque pienso que probablemente la avena no tuvo la culpa. Quizás fue un desencadenante (o quizás no) de los meses tan malos que he pasado, pero tiendo a pensar que  no, pues sé lo que es una intoxicación de gluten y normalmente finaliza en un día o dos.

Evidentemente he ido al médico, y aún no tengo del todo claro qué es lo que me pasa. Sé que por ejemplo no es intolerancia a los lácteos (una intolerancia añadida que puede ser bastante común entre los celíacos). En cualquier caso, en este post  os quería hablar de una serie de cosas que he aprendido por el camino, a raíz de haberme encontrado tan mal, y que espero que puedan ayudar a alguien. 

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La avena y el gluten, y otros cuantos recordatorios de que eres celíaco

El motivo por el que empecé a escribir este blog es por intentar hacer la vida más fácil a todos los que nos encontramos en la situación de ser celíacos. Cuando me diagnosticaron hace unos 3 años a lo que más me costó adaptarme no fue tanto a seguir la dieta sin gluten o a prepararme mi propia comida sin gluten, ni siquiera al hecho de que me pasaba de media 2 horas en el supermercado para comprar 4 cosas y que todo era mucho más caro, sino al hecho de que te condiciona a veces a un estilo de vida en el que te puedes llegar a sentir incomprendido, frustado, limitado, o totalmente rebotado contigo mismo por haber cometido un error estúpido en la dieta... Supongo que sabéis a lo que me refiero...

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Comer sin gluten en Logroño, de tapas por la calle Laurel

El tapeo es una costumbre tan española, pero a la que los celíacos tenemos que renunciar tantas veces, ¿verdad?. Por eso cuando planeamos ir por las fiestas de San Mateo a Logroño casi que asumí que el tapeo por la famosa calle Laurel iba a ser algo que iba a ver, más que algo que iba a experimentar. Nada más lejos de la realidad. Este post del blog de celiaquitos http://celiaquitos.blogspot.co.uk/2011/10/impresionante-de-pinchos-sin-gluten-por.html me subió ya bastante la moral, y luego lo pude comprobar yo misma. La verdad que hay muchas opciones. Os comento los sitios de la lista de establecimientos que sirven cosas sin gluten en la calle Laurel que yo probé:

Bar Blanco y negro: En la Travesía Laurel 1. Pude comer su famoso "matrimonio", un bocata de anchoa y pimientos.

Bar Pata Negra: Situado en la Travesía Laurel 24.  Sirven bocatas de jamón sin gluten y cerveza sin gluten.

Bar Jubera: Las mejores patatas bravas que he probado en mi vida. Y por supuesto ¡sin gluten!. Está en la calle Laurel 18.

Bar Donosti: Desde luego el que más variedad de pinchos para celíacos ofrecía. Además todo estaba buenísimo. No dejéis de ir si estáis por la calle Laurel. Está en la calle Laurel 13.

 Bar La Travesía: En la Travesía de San Juan 10. La especialidad es la tortilla de patata. Solo una cosa, cierran a las once de la noche, así que acordaros de ir antes. Cuando nosotros llegamos, ya nos estaban cerrando. Nos comimos lo último de lo último.

Básicamente los únicos de la lista que no probé fueron el:

• Bar Lorenzo, situado en la Travesía Laurel, 4-6, cuya especialidad eran los pinchos morunos.
• Pulpería Envas,  en San Juan 36. De especialidad, pulpo.

Y aquí os dejo unas cuantas fotos.

Calle Laurel, de la que tantas veces había oído hablar.

Tapas sin gluten en el Bar Donosti, al que no debéis dejar de ir para un tapeo apto para celíacos

Una foto desde otro ángulo de las tapas sin gluten del bar Donosti de la calle Laurel

Donde veáis esto, ¡¡entrad!!

En el bar Pata Negra se puede tomar un bocata de jamón  y cerveza sin gluten

El famoso "matrimonio" del Bar Blanco y Negro

Además de la calle Laurel también tengo que destacar otro sitio apto para celíacos en La Rioja donde se come genial, con platos y menú en plan "experiencia" (platos super originales y curradísimos). Pero bueno, lo dejo para otro post.

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Tarta sin gluten en las tiendas Ottolenghi de Londres

Un breve post para presentaros  mi tarta de cumpleaños. ¡Estaba buenísima! De hecho todo el mundo me lo dijo, que les había encantado.

Por supuesto es una tarta sin gluten, que compré en la tienda Ottolenghi, de Kensington (Londres). ¡Y qué gran descubrimiento de sitio! Se trata de una cadena delicatessen en la que tienen cosas tanto dulces como saladas con una pinta espectacular y con gran variedad de cosas para celíacos, y bueno en general para cualquier tipo de alergias.

Además de la tienda en Kensington (por cierto, sin sitio para sentarse, sólo es como dicen aquí take away), tienen más establecimientos en Londres. En concreto, en Notting Hill, en Islington y en Belgravia. Creo que al menos en la de Notting Hill sí que tienen mesas.

Esta es la web de su tienda en Kensington: http://www.ottolenghi.co.uk/locations/kensington/

Bueno, lo que sí que tengo que advertiros es que la calidad + producto para celíacos se paga, y que la tarta fue bastante carilla. De todos modos, mereció la pena. Quería una tarta con buena presentación, digna de un cumpleaños, y buen sabor. Lo de buen sabor creo que puede ser más fácil de conseguir, pero lo de buena presentación en repostería sin gluten a mí me parece complicadísimo. Sé por otros blogs que sigo que hay gente con muchísimas maña, pero no es mi caso. Tengo que practicar muchísimo más, y aún así no sé si nunca se me dará bien.

Y entre nosotros, lo que me gustó también de esta tarta es un poco lo que os decía antes, que demostró a los no-celíacos que un producto sin gluten no está reñido con el sabor, y que además hoy en día (al menos viviendo en Londres) casi cualquier producto se puede conseguir en versión sin gluten. Evidentemente si es tan especial como esta tarta hay que investigar y buscar bien, ir a sitios especiales, etc. (vamos que igual no es tan fácil) pero si se quiere, se puede!!

Y esta es la foto del establecimiento que tienen en Kensington.

Foto de Ottolenghi en Kensington (Londres)

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Evento sin gluten

Hace unos meses ya (allá por mayo) fui a un evento free from ("libre de") en Londres. Estaba dedicado a todo tipo de intolerancias y alergias, pero me pareció que la celiaquía tenía un protagonismo especial.

Había un espacio de exposición en el que las marcas presentaban sus productos y servicios, y  también se organizaban algunas charlas. El día que yo fui me tocó una sobre el etiquetado en los productos de comida según la nueva normativa europea.

Os comento las cosas que me llamaron la atención:

• En primer lugar, la cantidad de gente que había en el evento. Para que luego digan que somos una minoría :-) La verdad que incluso me agobié un poco porque no se podía caminar de tantas personas como había en el recinto.
  
• Un test en el que utilizando una especie de aparatito (de solo un uso) podías detectar si había gluten en la comida. La verdad que pensé en comprarmelo pero me pareció muy caro. Os dejo la web de la empresa que ha fabricado el producto: http://www.ezgluten.com/ Quizás tampoco sea mala idea tener alguno a mano por si las moscas en momentos de grandes dudas. ¿Qué os parece la idea?
• Muchísimas mezclas para hacer pasteles, tartas y todo tipo de repostería.
  
• Los supermercados Marks and Spencer están empezando a vender también sandwiches sin gluten en Reino Unido. De momento están disponibles en 150 establecimientos. Aquí podéis acceder a la lista de los supermercados donde de momento se pueden encontrar. ¿Recordáis que la cadena de supermercados Waitrose también tiene sandwiches sin gluten a la venta? 
• En la charla sobre el etiquetado sin gluten aprendí que a partir de ahora los fabricantes pueden poner "sin ingredientes que contengan gluten", que  no es lo mismo que decir "sin gluten". "Sin gluten" significa que seguro que no lo lleva. Con lo otro se lavan un poco las manos con lo de la contaminación cruzada. Al parecer esta normativa es para toda la Unión Europea.
• En general me di cuenta de que la oferta de productos para celíacos está creciendo muchísimo, al menos en el Reino Unido. ¿Os dais cuenta de si también está creciendo mucho en España?
  
• Una nutricionista me habló sobre unas pastillas para tolerar ciertas cantidades de gluten. La verdad que nunca había oído hablar de ellas (ni si quiera en revistas para celíacos), y no eran precisamente baratas, así que no las compré por si acaso era un poco timo. ¿Qué pensáis?
  
• En el stand de los supermercados Tesco, me preguntaron por el Mercadona, pues habían oído que era un supermercado muy bueno para las personas intolerantes al gluten.

Al tratarse de un evento de este tipo, muchas marcas tenían un montón de "degustaciones" para celíacos en los stands. Una auténtica maravilla ir de stand en stand a ver lo que pruebo (nunca podemos permitirnos estos lujos ¿verdad?). En casi todos los stands también vendían los productos al público. A veces con descuentos muy buenos. Otras con menos descuento. Os dejo fotos con algunas de las cosas que me traje a casa.

Genius es sin duda mi marca favorita de pan sin gluten en el Reino Unido. Aproveché a probar su gama de pan pita sin gluten. Me gustó menos que el pan de sandwich. Sobre todo el de sabor a ajo con chile no me convenció demasiado.

No os puedo decir mucho aún sobre esta mezcla de repostería, pues no la he usado todavía. Cuando lo haga os comento qué tal los resultados.Me pareció original por los tipos de grano utilizados pues no son nada comunes: quinoa, arroz integral, semilla de lino, chía (semilla para preparar agua fresca) y otra cosa llamada Teff, que no tengo muy claro qué es.

Palitos de pan de Hale & Hearty y su pasta de espirales. Estos palitos están super buenos.

Pastel de zanahoria sin gluten. La verdad que a una amiga mía se le da muy bien esta receta y alguna vez me la ha preparado sin gluten, así que ya sabía antes de ir al evento que me gustaba mucho. No es una tarta muy popular en España pero realmente está muy buena, aunque ya sé que suena bastante raro lo de la zanahoria.

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